其基本外貌为:体型偏小、相貌类似于野猪,嘴长而尖,适宜拱翻,面部狭窄,皱纹偏少,两耳直立,鬃毛长并且容易直立,臀部相对倾斜,后躯干相对较高,四肢较为细小,比较坚实紧凑,一般来说,毛色偏黑。
“藏香猪”,又称“琵琶肉”。是纳西摩梭人传统风味食品。也是普米、纳西等族食物。将宰好的猪去毛、骨、内脏后,腹腔内抹上盐、花椒等调料,用细绳缝严,放在一个大木板上,上面盖块木板,再压上大石头,等水干后挂起来,形状好似琵琶,故称“琵琶猪”,其味道十分鲜美。清《滇南闻见录》有“丽江有琵琶猪,其色甚奇,煮而食之,颇似杭州之加香肉”的记载。猪膘肉色、香、味俱佳,是待客、馈赠的佳品。
藏香猪主要分布在西藏和云南地区,属于野外牧养类,喜爱食用天然野生可食性植物和果实,体重在50kg左右,现在已经成为了一个饮食文化品牌,藏香猪养殖利润高,为什么没人养,与地理位置有很大的关系。
香猪的出肉率在65%左右,那么50斤的香猪宰杀后,可得32.5斤肉,香猪是小体型的地方品种,中心产区在贵州省从江县的宰便和加鸠两区,三都县都江区巫不公社和广西壮族自治区环江县的明伦、东兴公社。主要分布在黔、桂接壤的榕江、融水、荔波等县北部,以及雷山和丹寨县等地区。