藏香猪又名“人参猪”，是西藏原始的瘦肉型猪种，属于外牧养类。藏香猪脂肪含量极低，猪皮薄，肉质鲜美，营养丰富，被誉为“高原之珍”。

经权威检测，藏香猪是肉质中唯一含有碳酸酐酶的猪，这使它具有了惊人的抗病力和生命力，检测标明藏香猪肉质中所含淀粉酶是其它肉质的20—30倍，高达46.58%的不饱和脂肪酸和抗自由基成份，以及18种氨基酸、维生素、矿物质（钙、铁、镁、铜）成份。长期食用具有强心和改善血液循环，调整血压，抗衰老，抗疲劳等保健功效。

藏香猪的品质上有“六个最”，即： 肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，猪肠最长，猪皮最薄，鬃毛最长。

藏香猪形态特征

其基本外貌为：体型偏小、相貌类似于野猪，嘴长而尖，适宜拱翻，面部狭窄，皱纹偏少，两耳直立，鬃毛长并且容易直立，臀部相对倾斜，后躯干相对较高，四肢较为细小，比较坚实紧凑，一般来说，毛色偏黑。

藏香猪的体格健壮，嘴尖头长，蹄细骨硬，毛皮黑亮光滑，善于奔跑，心肺功能特别发达，具有极强抗病力和抗寒力。