1、将藏香猪宰杀去血，放入80℃的热水中去毛，开膛去内脏，洗净备用;

  2、将宰杀后的藏香猪肉下入开水锅中，参加适量的葱、姜块煮熟捞出晾凉，加工成条;

  3、锅入底油，放入剩余的葱、姜、蒜爆香，下入老干妈酱、豆瓣酱煸炸后;

  4、放入老汤、精盐、味精、酱油、白糖，参加藏香猪肉小火煨至熟透;

  5、将加工好的锅魁切片，夹入藏香猪肉即可。